カニの身を取り出す作業を見たことある？

福建省東山県のある水産会社の加工場では、作業員が手慣れた手つきで、道具を使い、カニの足を切り、きれいに身を取り出す作業を忙しなく進めていた。流れるような動作で一連の作業をこなす作業員は、おいしそうなカニの身を選別し、容器に詰めていく。ほとんどの作業員は東山県澳角村や近くの村に住んでいる女性たちで、空いている時間を使って加工場でアルバイトし、家計の足しにしている。

澳角村には、水産加工企業がたくさんあり、地元で水揚げされた新鮮なカニを加工し、缶詰などにして、欧米諸国に輸出している。（編集KN）

「人民網日本語版」2025年4月3日