炒撥拉グルメフェスが開幕　甘粛省山丹

甘粛省張掖市山丹県で2日夜、第3回炒撥拉グルメフェスティバルが開幕した。「炒撥拉」は、山丹県の地元屋台料理で、洗ってカットした羊の内臓（心臓・肺・腸・肝臓・腎臓・胃）を、タマネギやニンニク、ピーマン、ネギと鉄板で炒め、唐辛子の粉やクミンで味付けした料理。張掖市の市級無形文化遺産にも登録されている。グルメフェスの期間中には、無形文化遺産の展示や公演・特産品の展示即売・文化観光PRイベントなども開かれる。新華網が伝えた。（編集KM）

「人民網日本語版」2025年8月5日